Receta fácil y fresca a partir de garbanzos cocidos con atún, cebolla y tomate, que se puede aliñar con vinagreta de albahaca o de cilantro.

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 150gr de atún al natural o en aceite de oliva
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 cebolla tierna pequeña

Cómo hacer ensalada de garbanzos y atún

Se lavan tomate y cebolla y se cortan a la mirepoix (dados). Se escurre bien el atún, y se cuelan los garbanzos. Se reserva parte del atún, y se mezcla el resto con los demás ingredientes en un bol. Se puede aliñar con una vinagreta de cilantro o de albahaca, y volver a remover antes de emplatar.

Montaje del plato

Se puede servir en una fuente como una ensalada, tal y como se ve en la fotografía, colocando el atún reservado en la parte superior, o se puede hacer un timbal. Para ello, se emplea un timbal (molde sin base), y se va introduciendo en el mismo la ensalada, presionando ligeramente para compactarlo. Luego se retira el molde, se coloca el atún reservado por encima, y queda lista una ración individual.

Receta incluida en el menú de recetas para llevar en tupper



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Escrito por:uranda

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