Receta rápida con mango y manzana que incluye entre sus ingredientes rúcula y canónigos, aguacate, apio, salmón ahumado y piñones, y ofrece diversas posibilidades de aliño.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 aguacate mediano
  • 4 ramas de apio blanco
  • 1 manzana fuji
  • Medio mango
  • 75gr de salmón ahumado
  • 50gr de piñones
  • Unas hojas de rúcula y canónigos
  • Zumo de un limón

Cómo hacer ensalada exótica con frutas

Se lavan con agua las hojas de rúcula y canónigo, el apio y la manzana. Se dejan secar las hojas de rúcula y canónigo mientras se trocean las ramas de apio, de forma que se puedan retirar los hilos interiores. Una vez limpio, se corta el apio a trozos pequeños.

Sin retirar la piel, se corta la manzana en cuatro trozos, se retira el corazón y se trocea en finas rodajas. Se parte el aguacate por la mitad, se retira la piel y también se trocea en finas rodajas. Se rocían aguacate y la manzana con el zumo de limón para que no se oxiden.

Se pela el mango y se trocea, también fino, y se parte el salmón en trozos visibles.

Para la presentación se unen todos los ingredientes antes mencionados en una fuente y se mezclan, para luego esparcir por encima los piñones. Se puede aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o alguna vinagreta (ver receta aquí), y si se busca una textura más cremosa, un aliño de yogur (ver receta aquí) o alguna de las otras propuestas que os ofrecemos.

Receta incluida en los menús siguientes:




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Escrito por:uranda

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