Receta fácil y rápida de salsa de tres quesos (emmental, cheddar y queso manchego tierno) con cebolla, cuya técnica sirve de base para elaborar una salsa de queso a tu gusto.
Ingredientes para 4 personas
- 150gr de mezcla de tres quesos rallados (emmental, cheddar y queso manchego tierno)
- 1 cebolla tierna pequeña
- Medio vaso de vino blanco seco
- 200ml de crema de leche
- Aceite
- Sal
Cómo hacer la salsa tres quesos
Se corta la cebolleta en bruniose (dados pequeños) y en un cazo con un chorrito de aceite se pone a pochar. Cuando empiece a ablandarse, se añade el vino blanco, se tapa y se baja el fuego hasta que la cebolla esté cocinada.
Se añade la crema de leche al cazo y se sube un poco el fuego, lento-medio. Se incorpora el queso rallado y se remueve hasta que el queso se funda y quede una salsa sin grumos.
Variantes. Los tres quesos se pueden adaptar al gusto, a partir de tres quesos, cuatro, o una sola variente, como sería una salsa de queso azul (ver aquí receta), salsa de queso parmesano… A su vez, se puede añadir un poquito de pimienta al final.
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