Receta fácil y rápida que parte de la previa cocción de las habas, mientras se saltean cherrys y bacon, para luego unir el conjunto con cebolla y ajo, y aromatizarlo con un toque de orégano.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de habas desgranadas (pueden ser congeladas)
  • 200gr de bacon ahumado en tacos
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Orégano
  • Sal y aceite

Cómo hacer habas salteadas con bacon y tomate cherry paso a paso

Se ponen cocer las habas en una olla con agua ya hirviendo con sal. Si son congeladas, se pueden dejar entre 20 y 25 minutos, si no, requerirán algo menos de tiempo. Una vez cocidas, se cuelan y se reservan.

Paralelamente, se pela la cebolla, se lava y se corta en brunoise (tacos pequeños). Se reserva.

Se lavan los tomates cherry. En una sartén con un chorrito de aceite, se saltean los tomates enteros, de modo que queden al dente. Luego se retiran y se reservan. En la misma sarten, con el mismo aceite, se saltea el bacon hasta que quede bien dorado. Se retira y se reserva.

En la misma sartén, se pone la cebolla a pochar, a fuego lento, tapada y con un poco de sal para que sude. Se pelan los dientes de ajo y se pican. Cuando la cebolla quede bien transparente, se añade el ajo picado y se dora. Luego se incorporan las habas y se saltean, para luego añadir los tomates y el bacon. Se deja un par de minutos el conjunto y al final se añade el orégano.

Receta incluida en el menú de primavera



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Escrito por:uranda

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