Receta fácil y fresca de bocadillos cuya clave radica en las posibilidades que ofrece la receta de aliñar el tomate de la base con hierbas aromáticas para saborear el queso con la anchoa.
Ingredientes para 4 personas
- 4 panecillos redondos
- Tomate para ensalada
- Orégano y aceite de oliva
- Queso fresco (de vaca o cabra al gusto)
- Anchoas
Cómo hacer el bocadillo de anchoas y queso fresco
Se lavan los tomates y se cortan en rodajas. Se aliña cada rodaja con orégano y aceite de oliva virgen extra. Se reserva
Se escurren las anchoas. Se separan una a una y se reservan.
Se corta el queso fresco.
Se abre cada panecillo. Se cubre la base de cada uno con el tomate aliñado, por encima se coloca el queso fresco y por encima las anchoas. Se cierra el bocadillo.
Variantes. Las variantes de este bocadillo radican en el aliño del tomate, que puede cambiar y matizar sabores. Así, en lugar de orégano se pueden emplear otras hierbas como cebollino o albahaca fresca, bien picados, o bien optar por aceites de oliva ya aromatizados (ver aquí cómo hacer aceites aromáticos caseros).
Receta incluida en los siguientes menús:
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