Receta fácil de patatas fritas, cocinadas con poco aceite, que incluyen cebolla y se caracterizan por su melosa textura. Ideales como guarnición, también se emplean a menudo para hacer tortilla de patatas o tortilla española.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer patatas a la campesina
Se pela la cebolla, se lava y se corta en juliana (tiras finas). Se pelan las patatas, se lava y se corta en rodajas finas.
En una sartén, con un buen chorro de aceite, se ponen patatas y cebolla, se sala y se mezcla bien. Se deja cocinar a fuego lento, con la sartén tapada, y removiendo de tanto en cuanto hasta que las patatas queden blandas.
Variantes. Esta receta de patatas se puede aromatizar con ajo, poniendo a freír un par de dientes enteros en el aceite y retirándolos antes de incorporar patatas y cebolla. A su vez, además de sal, se pueden condimentar con pimienta, romero y otras hierbas o especias al gusto.
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