Receta fácil de patatas fritas, cocinadas con poco aceite, que incluyen cebolla y se caracterizan por su melosa textura. Ideales como guarnición, también se emplean a menudo para hacer tortilla de patatas o tortilla española.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer patatas a la campesina

Se pela la cebolla, se lava y se corta en juliana (tiras finas). Se pelan las patatas, se lava y se corta en rodajas finas.

En una sartén, con un buen chorro de aceite, se ponen patatas y cebolla, se sala y se mezcla bien. Se deja cocinar a fuego lento, con la sartén tapada, y removiendo de tanto en cuanto hasta que las patatas queden blandas.

Variantes. Esta receta de patatas se puede aromatizar con ajo, poniendo a freír un par de dientes enteros en el aceite y retirándolos antes de incorporar patatas y cebolla. A su vez, además de sal, se pueden condimentar con pimienta, romero y otras hierbas o especias al gusto.

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Escrito por:uranda

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