Receta fácil de patatas fritas gruesas que se condimentan con una mezcla de pimentón dulce, comino en polvo y pimienta de cayena o cayena en polvo.
Ingredientes para 4 personas
- 450gr de patatas de piel amarilla y carne blanca
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cuarto de cucharadita de pimienta de cayena o pimienta roja
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer patatas al pimentón
Se mezclan las especias en un bol junto a la sal. Se reservan.
Se pelan las patatas, se lavan y se trocean en gajos gruesos.
Se pone abundante aceite a calentar en una sartén. Se fríen las patatas a fuego bajo medio, no muchas a la vez para que no se peguen, y dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por dentro y queden crujientes por fuera. Una vez fritas las patatas, se sacan y se escurren sobre papel absorbente. Luego se pasan al bol de las especias y se remueve, para que todas queden condimentadas de modo uniforme.
Variantes. Según la tolerancia al picante, se puede tanto añadir algo más de pimienta de cayena (como media cucharadita) como eliminarla para evitar totalmente el picante o bien poner pimentón picante en lugar de cayena para darle un toque suave. A su vez, estas patatas se pueden servir con alguna salsa como mayonesa (ver receta aquí), salsa francesa (ver receta aquí), salsa barbacoa (ver receta aquí), etc.
Receta incluida en el menú de recetas vegetarianas veganas
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