Receta de sushi: maki y nigiri

Receta típica de la cocina japonesa de sushi con dos variantes, la de maki o rollo a partir de alga nori, y la de nigiri, sin alga y con el pescado por encima.

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Receta de tartar de salmón

Receta fresca y fácil a base de salmón fresco y ahumado, aguacate, hortalizas y un rico aliño con salsa worcestershire, mostaza de dijon, jugo de limón y tabasco entre sus ingredientes.

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Receta de ceviche de merluza

Receta fácil y muy fresca típica de gastronomías sudamericanas como la ecuatoriana o la peruana, a base de pescado blanco «cocido» por maceración con el limón, y hortalizas frescas que se aromatizan con cilantro.

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Receta de boquerones en vinagre caseros

Receta fácil típica de la cocina española cuya clave reside en boquerones muy frescos y luego, el tiempo justo de reposo primero en vinagre con agua, y luego en aceite aderezado con ajo y perejil.

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Receta de paté de salmón casero

Receta con salmón ahumado, en la que se elabora este paté añadiendo queso de untar y un poco de zumo de limón. Incluye variantes para aromatizarlo con hierbas frescas.

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Receta de jureles en escabeche

Receta fácil y tradicional de la gastronomía española de pescado en escabeche, a partir de un jurel enharinado que se guisa con vinagre, fumet, pimentón, laurel, perejil, ajo y cebolla.

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Receta de pastel de atún en pan de molde

Receta fácil y rápida que se basa en una ensalada de atún para rellenar este pastel que se elabora con pan de molde y se decora con jamón york.

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Receta de papillote de mero con verduritas

Receta fácil de filetes de mero con verduritas en papillote. Incluye cómo hacer un papillote de pescado tradicional al horno y cómo hacerlo al microondas con papillote de silicona.

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Receta de pastel de patatas y pescado

Receta fácil de pastel frío hecho con un puré de patatas que se elabora con fumet y una mezcla de pescados blancos guisados con la salsa madre de tomate o salsa pomodoro.

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