Receta fácil de filetes de mero con verduritas en papillote. Incluye cómo hacer un papillote de pescado tradicional al horno y cómo hacerlo al microondas con papillote de silicona.
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de mero
- 200gr de zanahorias
- 200gr de judías baby
- 1 pimiento amarillo
- 3 o 4 ramas de apio
- Perejil
- Aceite
- Sal
Cómo hacer el papillote de pescado al horno
Se pone a precalentar el horno a 180ºC.
Se pelan las zanahorias, se eliminan las semillas del pimiento, se cortan las puntas de las judías baby y se limpia la rama de apio de hilos. Se lavan las verduras y se trocean en juliana (tiras finas).
Se lava y se pica el perejil.
Sobre una hoja de papel de aluminio o papel sulfurizado, se pone el mero con el perejil por encima. Se añaden las verduritas, un chorrito de aceite y sal, y se cierra el paquete. Se repite la operación con cada filete. Se introducen los paquetes (papillotes) bien cerrados, para que no se escapen los vapores, en el horno y se cocinan durante unos 10 minutos (el tiempo puede ser variable en función del grosor del filete).
En este caso, se pueden servir en el mismo papillote para que abran los paquetes los comensales.
Cómo hacer el pescado en papillote de silicona al microondas
Se abre el papillote de silicona y se hace un lecho con las verduritas troceadas. Se salan, se hecha un chorrito de aceite y se mueven para que se mezcle. Encima, se coloca el filete de mero. Se sala, se espolvorea el perejil y un chorrito de aceite. Se introduce en el microondas y se cocina durante unos tres minutos a potencia máxima (el tiempo puede ser variable en función del grosor del filete).
Luego se procede a emplatar y se repite la operación con cada filete.
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