Receta fácil en la que se asan las berenjenas al horno mientras se prepara un relleno a base de hortalizas, carne y salsa de tomate, para finalizar la receta nuevamente en el horno.
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Receta de escalivada
Receta fácil de berenjena y pimiento asados enteros al horno, para servir en frío, típica de la gastronomía catalana. Incluye variantes en los que la escalivada pude incluir otras hortalizas igualmente asadas al horno enteras.
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Receta de pimientos rellenos de cóctel de gambas
Receta fácil de pimientos al horno que se rellenan con el clásico cóctel de gambas, para servirlos sobre un lecho de hortalizas asadas al horno.
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Receta de sándwich de berenjenas, bacon y bechamel
Receta fácil en la que las berenjenas se asan al horno partidas en mitades para servir como «pan» de este sándwich que se rellena con bacon, bechamel y queso antes de volver al horno.
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Receta de sopa de verduras y tortellini
Receta fácil y rápida de tortellini frescos rellenos de espinacas y ricotta y verduras cortadas en finas tiras. Se puede cocinar con caldo de ave o con caldo de verduras si se desea una sopa vegetariana.
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Receta de sopa minestrone
Receta fácil y muy completa basada en la sopa minestrone tradicional de la cocina italiana, con verduras, legumbres, bacon y pasta entre sus ingredientes. En esta popuesta se sirve con salsa pesto.
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Receta de sopa de tomates
Receta fácil y rápida de sopa de tomate que parte de un sofrito de cebolla, requiere caldo de verduras y se espesa con pan. De raíz en la gastronomía extremeña e ideal como entrante, esta receta es también una receta vegetariana vegana.
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Receta de sopa juliana
Receta fácil y rápida de sopa de verduras cortadas en finas tiras, ideal como entrante. Se puede cocinar con caldo de ave o con caldo de verduras si se desea una sopa vegetariana.
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Receta de sopa de cebollas
Cebolla dulce y un caldo de pollo (o de verdura para hacer esta receta vegetariana) son la base para esta receta de sopa de la cocina tradicional francesa que se acaba gratinando con pan y queso rallado.
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Receta de sopa de menestra
Receta fácil de sopa de verduras que incluye entre sus ingredientes legumbres frescas (guisantes y habas), alcachofas, coles de bruselas… Ideal com entrante y como receta vegetariana vegana
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