Receta fácil inspirada en la gastronomía china, en la que el pollo se marina para luego enharinarlo y freírlo, mezclándolo al final con una salsa a base de jugo de limón caramlizado.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, troceadas y sin piel
- 3 limones
- Medio vaso de azúcar
- Harina
- Hierbas aromáticas al gusto
- Pimienta
- Sal y aceite
Cómo hacer pollo frito agridulce al estilo chino
Se exprime un limón y medio y se pone a marinar el pollo con zumo, las hierbas aromáticas, pimienta y sal. Se deja marinando un par de horas. Transcurridas las mismas, se escurre el pollo.
Se extiende la harina en un plato y se enharina el pollo. Se fríe en una sartén con abundante aceite. Una vez frito, se coloca sobre papel absorbente y se reserva.
Se exprime el zumo del limón y medio restante. En una sartén o cazuela se vierte el azúcar y el zumo limón, y se deja caramelizar (ver aquí cómo hacer caramelo).
Una vez caramelizado, se incorpora el pollo a la sartén o cazuela y se mezcla bien. Se sirve templado, ya que el caramelo caliente quema mucho.
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