Receta fácil y ligera de verduras asadas a la parrilla con todo el sabor de la dieta mediterránea, con diversas propuestas de aliños. Ideal como entrante, guarnición o receta vegetariana vegana.
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Receta de wok de verduras salteadas
Toda la verdura se puede saltear: cocinarla de forma total o parcial, en un elemento graso (mantequilla o aceite) que no sea muy abundante. Se saltea a fuego vivo, removiéndola para que no se pegue, tal y como te mostramos en esta receta al wok.
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Receta de puré de zanahorias y chirivías
Receta fácil y ligera de puré de zanahorias y chirivías, que primero se doran al horno con un poquito de aceite y luego se acaban de cocinar en olla, con caldo de verduras, previo sofrito de puerro.
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Receta de escalivada
Receta fácil de berenjena y pimiento asados enteros al horno, para servir en frío, típica de la gastronomía catalana. Incluye variantes en los que la escalivada pude incluir otras hortalizas igualmente asadas al horno enteras.
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Receta de sopa de tomates
Receta fácil y rápida de sopa de tomate que parte de un sofrito de cebolla, requiere caldo de verduras y se espesa con pan. De raíz en la gastronomía extremeña e ideal como entrante, esta receta es también una receta vegetariana vegana.
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Receta de sopa juliana
Receta fácil y rápida de sopa de verduras cortadas en finas tiras, ideal como entrante. Se puede cocinar con caldo de ave o con caldo de verduras si se desea una sopa vegetariana.
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Receta de sopa de menestra
Receta fácil de sopa de verduras que incluye entre sus ingredientes legumbres frescas (guisantes y habas), alcachofas, coles de bruselas… Ideal com entrante y como receta vegetariana vegana
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Receta de patatas asadas al pesto
Receta fácil en la que las patatas se asan enteras con piel en el horno, para luego trocearlas y servirlas con la salsa pesto casera, de la cual se incluye la receta. Ideal como entrante y como guarnición.
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Receta de patatas fritas al horno
Receta fácil y ligera de patatas fritas que, al cocinarse al horno, necesitan menos aceite y, por lo tanto, aportan menos calorías. Crujientes por fuera y melosas por dentro.
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Receta de lasaña fresca de verduras
Receta fácil y ligera de lasaña de verduras guisadas, ideal para servir tibia o atemperada, ya sea en primavera o verano, pues no requiere de horno. La receta incluye la variante para gratinarla y servir en caliente al estilo clásico.
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