Receta fácil y rápida de aguacates rellenos de esta clásica ensalada de mariscos que incluye gambas y surimi salteados, además de piña y lechuga, y un aliño a base de salsa rosa casera.

Ingredientes

  • 4 aguacates medianos al punto
  • 16 gambas peladas (para decorar)
Para la ensalada de gambas

Cómo hacer ensalada de gambas

Se trocea el surimi en rodajas y se reserva.

Se pela el diente de ajo y se lamina. En una sartén con un poco de aceite, se ponen a dorar los ajos laminados y se saltean las gambas enteras (para decorar). Una vez salteadas, se retiran y se reservan, desechando los ajos.

En la misma sartén, y con el mismo aceite, se saltean las gambas peladas y el surimi troceado. Se reservan.

Se lava la lechuga, se deja secar, y se corta en chiffonade (tiras finas), y se trocea la piña.

Se mezclan todos los ingredientes (los salteados más la lechuga y la piña) con la salsa rosa, y se reserva.

Preparación de los aguacates rellenos

Se parten los aguacates por la mitad, se separan ambas mitades con un cuchillo, se hace saltar la semilla. Con una cuchara, se vacía parte del aguacate, dejando una capa del mismo dentro de la cáscara. Se rocía con jugo de limón para que no se oxide.

Paralelamente, se rellena el hueco de los aguacates con la ensalada de gambas. En la parte superior, se colocan las gambas enteras y peladas que se habían salteado anteriormente como decoración, tal y como se ve en la fotografía.

Variantes. Los aguacates rellenos se pueden elaborar también empleando salmón, atún, etc. Al servirlos, se puede variar la guarnición, empleando pan de molde recién tostado o haciendo un lecho de lechuga y/o tomate.

Receta incluida en el menú de recetas para invitados



Otras recetas de ensaladas de pollo o pescado

Receta de ensalada de pollo marinado
Receta de ensalada césar
Receta de ensalada de pollo desmigajado
Receta de ensalada xató o xatonada
Receta de cóctel de gambas
Receta de ensalada de gulas y surimi
Receta de ensalada de salmón, endivias y canónigos
Receta de aguacates rellenos de ensalada de gambas
Receta de ensalada de gambas cocidas
Receta de ensalada de bogavante
Receta de pastel de ensalada de atún en pan de molde
Receta de ensaladilla de verduras, atún y gambas
Receta de ensalada de patatas, escarola, anchoas y bacalao - recetas de ensaladas de pollo y/o pescado
Receta de sándwich de ensalada de salmón ahumado
Receta de ensalada de pollo marinado
Receta de ensalada césar
Receta de ensalada de pollo desmigajado
Receta de ensalada xató o xatonada
Receta de cóctel de gambas
Receta de ensalada de gulas y surimi
Receta de ensalada de salmón, endivias y canónigos
Receta de aguacates rellenos de ensalada de gambas
Receta de ensalada de gambas cocidas
Receta de ensalada de bogavante
Receta de pastel de ensalada de atún en pan de molde
Receta de ensaladilla de verduras, atún y gambas
Receta de ensalada de patatas, escarola, anchoas y bacalao – recetas de ensaladas de pollo y/o pescado
Receta de sándwich de ensalada de salmón ahumado – recetas de ensaladas de pollo y/o pescado
previous arrow
next arrow
Receta de ensalada de pollo marinado
Receta de ensalada césar
Receta de ensalada de pollo desmigajado
Receta de ensalada xató o xatonada
Receta de cóctel de gambas
Receta de ensalada de gulas y surimi
Receta de ensalada de salmón, endivias y canónigos
Receta de aguacates rellenos de ensalada de gambas
Receta de ensalada de gambas cocidas
Receta de ensalada de bogavante
Receta de pastel de ensalada de atún en pan de molde
Receta de ensaladilla de verduras, atún y gambas
Receta de ensalada de patatas, escarola, anchoas y bacalao - recetas de ensaladas de pollo y/o pescado
Receta de sándwich de ensalada de salmón ahumado - recetas de ensaladas de pollo y/o pescado
previous arrow
next arrow
Escrito por:uranda

Deja un comentario