Un amplio y suculento recetario de comida auténtica ordenado según el ingrediente principal, para degustar un viaje desde los fogones a las emociones del paladar a través de la real food.
Diez recetas de reaprovechamiento
Últimamente rebautizada como trash cooking, la cocina de reaprovechamiento es más que una tendendia. Descubre por qué
Receta fácil que se origina con el reaprovechamiento de los restos de caldos de carne o ave para saltearlos con cebolla y pimiento.
La receta habla de ternera, cerdo y pollo, pero la puedes adaptar empleando restos de las carnes de un caldo .
Puedes utilizar pollo deshuesado, o puedes reaprovechar los restos de gallina y pollo de un caldo, restos de pollo o pavo asados, etc
Puedes hacer un caldo de pollo añadiendo ingredientes al gusto, y luego aprovechar el ave para hacer esta receta.
Si elaboras un caldo de pescado, no tires el pescado. Elimina las espinas y sigue la receta. ¿El resultado? Un relleno cremoso para estos huevos.
¿Qué no tienes ganas o tiempo para reelaborar las carnes del caldo? Pues esta es la receta ideal, pues parte de los ingredientes que sirven para hacer el caldo nos dan esta sopa.
La receta tradicional de lasaña parte de carne picada que se guisa al estilo de la salsa boloñesa. Pero, ¿has probado a hacerla reaprovechando restos de carne de asados, barbacoas o caldos?
Solución sencilla que sirve tanto para reaprovechar restos de pescado como restos de carne. Sólo hay que desmigajarlos y substituir el atún
Convierte la carne que te sobró de un asado o de un caldo en carne picada y adapta esta deliciosa receta de pastel de carne
Todo un clásico para reaprovechar los restos de un caldo de pescado. Rehogados con tomate, se convierten en la capa intermedia de este pastel que lleva puré de patatas y mayonesa.
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