Receta fácil de pastel de ternera que se cocina al horno, coronado con piña natural. Se incluye para acompañar una receta rápida de salsa de piña y vino blanco con un delicioso toque de jengibre.

Ingredientes para 4 personas

  • 600gr de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
  • 50gr de polvo de crema de champiñones
  • Ajo en polvo
  • 2 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos
  • 3 rodajas de piña natural
  • Mantequilla y harina
Para la salsa de piña
  • 5 rodajas de piña natural
  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 100ml de crema de leche
  • Unas láminas de jengibre
  • Aceite y mantequilla

Cómo hacer pastel de carne paso a paso

Se pela el ajo, se pica y se mezcla con la carne. Se añaden el polvo de la crema de champiñones y se mezcla con la carne. Al poner dicho polvo, no hace falta salar. Paralelamente se baten los dos huevos crudos y se añaden a la carne.

Se engrasa con mantequilla la base y las paredes de un molde tipo plume-cake, se espolvorea con harina de manera que cubra paredes y base, y se sacude un poco boca abajo para que caiga la que no haya quedado adherida.

Se precalienta el horno a 200ºC y paralelamente, se prepara el pastel:

En la base del molde se colocan las tres rodajas de piña. Sobre esta, y presionando para que no queden huecos, se coloca una capa de carne. Después se colocan los 3 huevos cocidos enteros y se vuelve a cubrir con carne, presionando nuevamente para que no queden huecos, hasta completar el molde.

Se tapa el molde con papel de aluminio y se hornea durante 45 minutos a 200ºC. Al acabar dicho tiempo, se pincha con un tenedor o cuchillo, y si sale limpio, es que está cocinado. Si no es así, se acaba de dorar sin el aluminio cubriendo el molde.

Una vez cocinado, se deja atemperar y se desmolda.

Receta de salsa de piña paso a paso

Se trocea la cebolla a la mirepoux (daditos pequeños) y se reserva. Se trocea la piña y se reserva.

En una sartén se pone mantequilla con un chorrito de aceite. Se deja deshacer y se añade la cebolla. Cuando está blanda se añaden las láminas de jengibre, la piña y la media copa de vino. Se remueve y se deja cocinar hasta que reduzca el líquido. Luego se añade la crema de leche y se apaga el fuego en cuanto llegue al hervor. Se retira y se tritura la mezcla con una batidora.

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Escrito por:uranda

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