Receta de arroz hervido, ideal como guarnición y base para múltiples platos y ensaladas. Incluye arroz de grano redondo y variantes para hervir arroces de grano largo.
Ingredientes para 4 personas
- 1 taza de arroz bomba o variedad de grano redondo
- 2 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva y sal
Cómo cocer arroz de grano redondo
Se pelan los dientes de ajo. En una sartén o cazuela baja se echa un buen chorro de aceite y se fríen los ajos. Luego de añade el arroz, se rehoga, se vierte el doble de agua que de arroz (por 1 taza de arroz, 2 de agua), se sala y se deja a fuego alto hasta que empiece a hervir. Se baja el fuego y se deja cocer hasta que se consuma el agua (aproximadamente, unos 20 minutos).
Para hervir arroz de grano largo
Para hervir variedades de grano largo de arroz, se suele lavar previamente el arroz para eliminar almidón, y la cocción se hace poniéndolo en una olla con abundante agua hirviendo con sal (más del doble de agua que de arroz). Cuando el arroz queda tierno, se cuela y se corta la cocción con agua fría. A su vez, estos arroces se puede cocinar al vapor con una vaporera.
Receta incluida en los menús siguientes:
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