Receta fácil, rápida y completa, que parte de un arroz hervido que se corona con huevos fritos y se acompaña de pimientos tres colores finamente cortados y salteados.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de arroz
  • 8 huevos
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento amarillo mediano
  • 1 pimiento verde italiano grande
  • Aceite y sal

Cómo hacer arroz a la cubana

En una sartén o cazuela baja se pone a hervir el arroz (ver aquí cómo cocer los diferentes tipos de arroz).

Paralelamente, se eliminan las pepitas de los pimientos, se lavan y se cortan en juliana (tiras finas). En una sartén o en un wok, con un chorro de aceite, se saltean los pimientos.

Cuando el arroz ya está hervido, se coloca en un plato con la ayuda de un molde sin base (circular –timbal- o cuadrangular), y sobre el arroz se puede añadir, opcionalmente, un poco de tomate frito. Los pimientos se distribuyen alrededor del arroz. Se fríen los huevos en abundante aceite en último momento y se colocan sobre el arroz.

Variantes. Los pimientos pueden ser sustituidos por pisto u hortalizas al gusto, e incluso este plato se puede servir con plátanos fritos (un plátano por persona troceado en rodajas).

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Escrito por:uranda

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