Nacido en Madrid en 1969, Paco Roncero es un cocinero de vanguardia que, con un amplio dominio de la técnica y la creatividad ligada a la tradición, ha conseguido que La Terraza del Casino (Madrid) tenga dos estrellas Michelin
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Joan Roca, Jordi Roca y Josep Roca: la magia del Celler de Can Roca
El restaurante El Celler de Can Roca (Girona), ha siido reconocido des veces como mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant y cuenta con 3 estrellas Michelin. Regentado por tres hermanos, es la bandera de un universo gastronómico en constante diálogo entre tradición y ciencia.
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Begoña Rodrigo y la madurez creativa de La Salita
Con una cocina personal e imaginativa, Begoña Rodrigo crea una cocina ligada al producto de calidad tratado con técnicas sencillas y elegancia en presentaciones, texturas y sabores que equilibran sus platos.
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Carme Ruscalleda, poesía para saborear
Con una cocina de base catalana y mediterránea, mimo al producto y poesía creativa, Carme Ruscalleda ha sido la chef femenina con más estrellas Michelín del mundo, ya que entre sus diversos locales antes del cierre del Sant Pau en octubre de 2018, contaba con seis.
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Mario Sandoval, la arqueología de los sabores desde el Coque
Mario Sandoval recibió el Premio Nacional de Gastronomía 2013 por su trabajo basado en materias primas autóctonas, contraste de texturas y empleo de técnicas innovadoras que le han llevado a reinventar la cocina madrileña a través del restaurante Coque, con dos estrellas Michelín.
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Ricardo Sanz y la mixtura japo-mediterránea de los restaurantes Kabuki
Considerado un experto en el corte de pescado para la elaboración de sushi y otros platos orientales, Ricardo Sanz ha fusionado la cocina japonesa con la gastronomía mediterránea para crear un estilo propio que se manifiesta en los Kabuki, tres restaurantes con una estrella Michelin cada uno.
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Pedro Subijana, un Akelarre para sacudir la tradición del sabor
Nacido en San Sebastián en 1948, Pedro Subijana es uno de los pioneros y grandes exponentes de la Nueva Cocina Vasca. Ilusionista de los sentidos a partir de una cocina personal de raíz vasca, en los menús degustación de su restaurante Akelarre muestra una sucesión de platos que no siempre son lo que parecen y que jamás dejan de sorprender, exponencialmente, al comensal.
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Paco Torreblanca, el arte de la pastelería en evolución
Conocido por ser el creador de la tarta nupcial de los Príncipes de Asturias y popular por su aparición televisiva en el programa Deja sitio para el postre, Paco Torreblanca es un pionero de la innovación creativa en la repostería, con más de 20 años en una pastelería creativa que sigue en evolución
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Cocina Hermanos Torres, un exquisito binomio gastronómico de tres estrellas
Gemelos nacidos en Barcelona en 1970, Javier y Sergio Torres tienen clara su vocación culinaria desde su infancia. Gracias a ella, una excelsa formación y el tratamiento del producto, atesoran dos estrellas Micehlin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, además de la estrella verde.
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