Con tres estrellas Michelin desde 1999, Michel Bras es un chef autodidacta que ha creado escuela a través de una cocina plagada de sensibilidad, pureza e innovación.
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Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch: tres estrellas para el sabor artístico del Disfrutar
Disfrutar, ubicado en Barcelona, tiene dos estrellas Michelin y en mayo de 2016 fue reconocido como mejor novedad entre los restaurantes europeos por parte de la red internacional Opinionated About Dining (OAD). En 2017 llegó al número 55 de la lista The 100 best de la revista Restaurant y fue reconocido como restuarante con más potencial, y en 2019 escala hasta el puesto 9. ¿Los artífices? Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, tres cocineros con quince años de experiencia en el desaparecido elBulli.
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Ricard Camarena, una aparente sencillez culinaria repleta de sorpresas
Fuerza y sabor en platos de apariencia sencilla pero gran complejidad técnica. Así es la cocina de Ricard Camarena, chef valenciano que acumula estrellas Michelin a través de diversos restaurantes, partiendo del Arrop, su primera casa madre, al Ricard Camarena Restaurant
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Jordi Cruz, la excelencia de la imaginación culinaria desde el Àbac
Nacido en Manresa (Barcelona), en 1978, Jordi Cruz empezó a ejercer como cocinero a los 14 años y desde 2010 es el chef de Àbac Restaurant & Hotel, caracterizado por una cocina creativa que une la tradición a la técnica y la innovación, y que le hace valedor de tres estrellas Michelin.
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Dominique Crenn, poética en el plato desde su Atelier de San Francisco
Nacida en Francia, pero son su carrera culinaria desarrollada en Estados Unidos, Dominque Crenn ha sido reconocida como mejor chef femenina del mundo 2016, gracias a la filosofía de poesía culinaria desarrollada en su restaurante de San Francisco, Atelier Crenn.
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Quique Dacosta, innovación de raíz valenciana
Con prioridad en el trato de las mejores materias primas y con la vanguardia y la innovación de raíz valenciana como hilo conductor, la evolución de Quique Dacosta ha ido en progresión desde 1999 hasta llegar a sus tres estrellas Michelin.
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Alain Ducasse, un imperio gastronómico con más de 20 estrellas
Con una base de cocina provenzal y mediterránea, sus platos de vanguardia están basados en una alimentación sostenible y saludable, con un dominio técnico y una elegancia innovadora que lo han llevado a ser el rey de un imperio gastronómico de referencia mundial con más de veinte estrellas Michelin.
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Dani García, de la vanguardia del Calima al Smoked Room
Nacido en 1975 en Málaga, Dani García es uno de los chefs más bullinianos, según el propio Ferran Adrià. Con dos estrellas Michelin y 3 soles de la Guía Repsol en el restaurante Calima, pasó a dirigir el restaurante Dani García, en su ciudad natal, reconocido con 3 estrellas Michelin en la edición 2019 de la afamada guía, antes de su cierre el mismo año.
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Diego Guerrero y la cocina sin fronteras del Dstage
Con una cocina arraigada en la exploración personal, Diego Guerrero expande su visión hacia la multiculturalidad gastronómica para ofrecer en DSTAgE (dos estrellas Michelin) un espectáculo para todos los sentidos en cada uno de sus platos.
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Ángel León, el chef del mar desde Aponiente
Conocido como el chef del mar por la radicalidad de su propuesta gastronómica a través del restaurante Aponiente, Ángel León es pionero en el uso culinario del plancton, los pescados de descarte, el queso salino o los embutidos marinos, y un innovación con productos del mar que no cesa. Todo ello le ha valido tres estrellas Michelin para su restaurante y la estrella verde en la edición 2021 como reconocimiento por su trabajo en la cocina sostenible.
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