Tomate, pepino, pimiento y cebolla son la base vegetal de esta deliciosa ensalada que se sirve con queso feta, aceitunas negras y una aliño de aceite de oliva con mucho aroma.
Ingredientes para 4 personas
- 2 tomates grandes para ensalada
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- Aceitunas negras
- 300gr de queso feta
- Orégano
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer ensalada griega
Se lavan las hortalizas. Se eliminan las semillas del pimiento. Se trocea el tomate a gajos, el pepino en medias rodajas, y la cebolla y los pimientos en mirepoux (tacos pequeños). Se trocea el queso a tacos. Se mezclan los ingredientes junto con las olivas negras escurridas y se espolvorea el orégano y la sal, para acabar rociando el conjunto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Variantes. El queso fresco típico de la receta griega es feta, un queso de leche de oveja de suave textura que se cura en salmuera. Pero también se puede emplear un queso fresco de cabra, o bien un queso de Burgos, que hoy día se puede encontrar elaborado a base de leche de oveja, de vaca o de ambos, y que resulta más suave.
Receta incluida en los menú siguientes:
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