Receta fácil de prué de calabaza, con textura de puré porque entre sus ingredientes incluye patata, y sugerencias para aromatizarlo en función del plato al que vaya a acompañar.

Ingredientes para 4 personas

  • 1Kg de calabaza
  • 1 patata pequeña
  • 1 nuez de mantequilla
  • Sal

Cómo hacer puré de calabaza

Se abre la calabaza, se eliminan las pipas y se retira la piel. Se trocea y se reserva. Se pela la patata y se trocea.

En una olla se ponen calabaza y patata troceadas, se cubre con agua, se sala y se deja hervir hasta que el conjunto esté cocinado. Una vez cocinado, si queda líquido, se cuela. Luego se pasan las hortalizas por el pasapuré y se añade la mantequilla. Se remueve para que se deshaga y queda listo para servir.

Variantes. El puré de calabaza destaca por su sabor dulzón (variable en función del tipo de calabaza), y se puede aromatizar en función de lo que vaya a acompañar con especias como curry, quesos, etc.

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Escrito por:uranda

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