Receta
fácil y rápida con calabacín, calabaza, pimiento y berenjena, que
se fríen o saltean antes de montar el milhojas. Este se corona con
queso de cabra y se puede aderezar con romero.
Ingredientes para 4 personas
- 2 berenjenas grandes
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento rojo
- 4 rodajas de calabaza de unos 2cm de grosor
- 8 rodajas de queso de cabra de rulo
- Romero
- Aceite
- Sal
Cómo hacer milhojas de verduras fritas
o salteadas
Se lavan bien las hortalizas, se dejan secar y se cortan berenjenas y calabacines en rodajas de unos 2cm de grosor. Se corta el pimiento en trozos y se sazonan todas las hortalizas (incluida la calabaza), con sal y romero.
En una sartén con aceite se fríen o saltean las hortalizas. Una vez cocinadas, si se han frito, se escurre el aceite y se procede a montar el milhojas.
Montaje del milhojas
Para montar el milhojas se disponen capas de verdura de la siguiente manera. Se empieza con una base de berenjena, luego calabaza, otra vez berenjena, pimiento rojo dispuesto de forma que se cubra el círculo vegetal (si quedan huecos, se pueden rellenar con queso de cabra), calabacín y se acaba con berenjena. Se corona el conjunto con queso de cabra de rulo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de romero. El conjunto se puede gratinar, de modo que el plato se sirva con el queso tibio.
Variantes. Con el milhojas de verdura se pueden adaptar las hortalizas a las de temporada y al gusto, de modo que se puede jugar con zanahoria, tomate, pimiento verde, etc. A su vez, se puede aromatizar con otras hierbas (orégano, albahaca, etc.) y también se puede variar el tipo de queso, aunque resultan recomendables aquellos de sabores fuertes que contrasten con la verdura.
Receta incluida en el menú de otoño
Otras recetas de verduras y hortalizas
fritas o salteadas
Diez recetas con berenjenas
Ligera, esponjosa y con propiedades que favorecen la circulación y el control del colesterol, ¿cómo debemos comprar y cocinar esta hortaliza?
Receta fácil y sana en la que la berenjena se asa a la plancha para luego marinarla con romero y un poquito de aceite para después servirla con queso de cabra.
Receta fácil en la que se cocinan las berenjenas con cebolla y bacon ahumado para elaborar una mousse a base de huevo, con la yema llevada al punto de nieve antes de hornear.
Receta fácil de este plato típico de la cocina griega que forma un pastel o una especie de lasaña con capas de berenjena y carne de cordero y verduras.
Receta fácil en la que se asan las berenjenas al horno mientras se prepara un relleno a base de hortalizas, carne y salsa de tomate para acabar gratinando.
Receta fácil en la que las berenjenas se asan al horno partidas en mitades para montar este sándwich que se rellena con bacon, bechamel y queso
Receta fácil de berenjena y pimiento asados enteros al horno, para servir en frío, típica de la gastronomía catalana.
Receta fácil y rápida en la que se asa la berenjena a la plancha para montar este milhojas con carne, previamente estofada con cebolla y tomate.
Receta fácil y rápida con berenjena, calabacín, calabaza y pimiento, que se fríen o saltean antes de montar el milhojas.
Receta tradicional española con berenjenas, calabacines, pimientos, cebolla y tomate, ideal como entrante o como guarnición de carnes y pescados asados.
Receta fácil de espaguetis que se sirven con una salsa a base de berenjenas estofadas con tomates naturales y una pizca de orégano.
Ocho recetas con calabaza
La calabaza es una hortaliza carnosa con más de 800 variedades. ¿Cuáles son las principales? ¿Y sus usos en cocina?
Receta fácil a base de calabaza amarilla, puerro, cebolla y patata, además de queso y crema de leche.
Receta fácil a base de calabaza amarilla, puerro, cebolla y patata, además de queso y crema de leche.
Receta fácil y ligera de calabaza y hortalizas asadas con colorida presentación gracias a la combinación de sus ingredientes.
Receta fácil y rápida con calabaza, calabacín, pimiento y berenjena, que se fríen o saltean antes de montar el milhojas.
Receta fácil de puré de calabaza, que incluye entre sus ingredientes patata, y sugerencias para aromatizarlo en función del plato al que vaya a acompañar.
Receta de arroz caldoso con calabaza y otras hortalizas como pimiento, judía tierna, etc., con ingredientes adaptables al gusto o a la temporada
Receta fácil de flores de calabaza en tempura con un relleno repleto de sabor y contrastes de texturas a base de queso de cabra, membrillo y nueces.
Receta de bacalao sobre con salsa de flores de calabaza, que se sirve con arroz salvaje, verduritas caramelizadas y flores de calabaza en tempura.
Me gusta esto:
Me gusta Cargando...
También te puede interesar:
