El té es una de las bebidas más populares del mundo. La misma planta (Camellia Sienensis), es la que nos da más de 300 tipos de té, pero en esencia, hay cuatro tés básicos: el té blanco, el té verde, el té negro y el té rojo. ¿En qué se diferencian y cuáles son sus características?
Leer Más
Los aceites de origen vegetal adecuados favorecen la absorción de las vitaminas liposoluble y el sistema inmunitario, además de mejorar la absorción de ciertos antioxidantes naturales. Por ello, y a pesar de la mala fama de las grasas, es importante que formen parte de nuestra dieta. Pero, ¿qué caracteriza a cada tipo de aceite? Echemos un vistazo al aceite de oliva, al aceite de girasol, al de soja, al de palma y al de coco.
Leer Más
Las aceitunas son frutos grasos de determinadas variedades de olivo, por lo que existen numerosas variedades ideales para el consumo humano.
Leer Más
Originario del Asia, el ajo es una hortaliza sin la que hoy día no se entendería ni la gastronomía mediterránea ni otras muchas del planeta, ya que su sabor se ha convertido en un condimento esencial de muchos platos, ya sea en crudo o cocinado. Repasemos sus variedades, usos gastronómicos y algunos trucos para usarlo en cocina y para conservarlo.
Leer Más
Los alimentos ecológicos pueden ser tanto de origen vegetal como animal, y son ecológicos por la forma en que se cultivan o se crían. ¿Qué implica esto específicamente? ¿Cómo sabemos que un producto es ecológico?
Leer Más
Los alimentos de proximidad pueden ser de origen vegetal o animal, y se definen por el lugar de procedencia del alimento en relación al punto de venta. ¿Qué ventajas tiene esto respecto a la calidad del producto?
Leer Más
Las grandes ventajas de los alimentos de temporada radican en que resultan más baratos y su calidad es mayor, ya que se consume el producto más fresco.
Leer Más
El consumo de alimentos ecológicos y alimentos de proximidad tiene ventajas tanto por su aporte nutritivo como por la contribución que hacen en cuanto a la conservación del medio ambiente. Pero no son lo mismo.
Leer Más
Las algas son plantas de agua con los mismos ciclos que las plantas terrestres. Se conocen unas 25.000 especies, de las cuales unas 5.000 son comestibles. ¿Cómo incorporarlas a nuestros platos?
Leer Más
Alubias, judías secas, frijoles, habichuelas, caraotas… Muchos son los nombres que reciben estas legumbres, cuyas vainas se pueden consumir como verdura tierna, y cuyas semillas secas constituyen un ingrediente esencial en la gastronomía internacional.
Leer Más