El arroz es el segundo cultivo de cereal del mundo, y el primero únicamente para consumo alimenticio humano. Existen unas 10.000 variedades de arroz, pero podemos clasificarlas en diversas categorías según granos, aromas, textura…
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Las diferentes formas de la avena para nuestros platos
Originaria de Europa, la avena es un cereal de la familia del trigo con excelentes propiedades para una alimentación sana
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Tipos de azúcar y usos culinarios
Esencialmente empleado para la repostería, el azúcar presenta múltiples variedades que van desde los clásicos azúcar blanco y azúcar moreno, a azúcares aromatizados, azúcares para decorar, azúcares para mermeladas, etc. ¿Quieres conocerlos?
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Brotes, sana textura para tus platos
Los brotes son fruto de la germinación de semillas de leguminosas o granos de cereales. ¿A qué platos los incorporamos?
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Los diferentes tipos de café y bebidas a partir de café
Descubre las diferentes variedades de café y la diferencia entre natural y torrefacto, además de las bebidas que puedes hacer con café.
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Cebollas: principales variedades y sus usos en cocina
Según el Ministerio de Agricultura, en España se consumen unos 20gr diarios de cebolla por persona (que equivalen a unos 7kg anuales por persona), lo cual no es de extrañar dado su amplio uso culinario.
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Partes del cerdo y sus usos en cocina
El cerdo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial, ya que se aprovecha casi todo el animal. ¿Qué partes son las mejores para asar¿ ¿Y para guisar?
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Chocolates: tipos de chocolates y sus usos en cocina
Desde el chocolate de cobertura, ampliamente usado en la repostería, hasta elaboradas tabletas de chocolate, hoy día constituye algo más que un postre cuyos orígenes hay que buscar en una bebida amarga de Mesoamérica.
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Conejo, una carne tan sana como versátil
Carne magra, baja en grasa y colesterol, la carne de conejo ideal para recetas de guisos, recetas de asado y también frito, admitiendo a la perfección gran variedad de especias y hierbas aromáticas.
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Las edades del cordero: diferencia entre cordero lechal, recental y pascual
Criado desde hace unos 9.000 años en el Próximo Oriente, el cordero es la cría de oveja de menos de un año de edad. Su carne, considerada roja, es una de las más tiernas y sabrosas, pero a su vez, de las más grasas, aunque su distribución varía en función de la edad del animal.
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