Receta de macarons, ese dulce popularizado a través de la gastronomía francesa, pero en realidad de origen italiano, elaborado a base de harina de almendras y clara de huevo, muy reconocibles por su colorido y con muchas posibilidades de relleno
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Receta de salsa bearnesa, una salsa cremosa de origen francés que parte de una reducción más una emulsión al baño maría aromatizada con pimienta y estragón. Ideal para carnes asadas, espacialmente rojas, pero también para pescados y verduras asadas.
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Receta de macarrones con queso al estilo americano, también conocidos como mac and cheese o mc and cheese, que se elaboran con salsa de queso cheddar y, en nuestro caso, acompañados de brócoli.
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Receta de sándwich con un relleno fresco y cremoso a base de salmón ahumado, pimientos tres colores, lechuga y una mayonesa aromatizada con eneldo. Ingredientes para 4 personas 8 rebanadas de pan de molde (ver aquí receta) 250gr de salmón ahumado 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Lechuga Eneldo Mayonesa (ver receta…
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Receta sencilla y sabrosa de cigalas a la plancha aromatizadas con una vinagreta a base de ajo, perejil y zumo de limón para potenciar su sabor.
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Receta de coca, dulce típico de la costa mediterránea de la península, en este caso muy típica para San Juan en Cataluña, con base de hojaldre que se aromatiza con un toque de anís.
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Receta de ensalada fresca, dulce y cremosa gracias a la combinación del mango con el aguacate y el queso, cuyo contraste de texturas y sabor está en el apio y los canónigos. Ingredientes para 4 personas 1 mango 1 aguacate mediano 4 ramas de apio Canónigos 2 rodajas de cuña queso brie Zumo de limón…
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Receta fácil de magdalenas caseras muy esponjosas gracias al queso crema de la masa, aromatizadas con el sabor de los arándanos y que. optativamente, pueden coronarse con queso rallado.
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Receta basada en la tradición inglesa del sheperd’s pie, basada en un guiso de cordero, pero que en lugar de ir recubierta del puré de patata tradicional de la receta, aquí coronamos con un hojaldre para acabar el plato en el horno.
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Receta típica de la cocina japonesa de sushi con dos variantes, la de maki o rollo a partir de alga nori, y la de nigiri, sin alga y con el pescado por encima.
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