El cocido es una comida en la que se cuecen en una olla con abundante agua carnes, embutidos, hortalizas y alguna legumbre. Todo ello, a fuego lento y durante un periodo prolongado de tiempo.
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Batch cooking: Trucos y consejos para una cocina tradicional práctica
aunque la cocina tradicional está muy asociada a platos de preparación que requieren tiempo, también pueden ser una forma de ahorrarlo, sobre todo si aplicamos las oportunidades que hoy nos ofrece la tecnología.
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¿Qué alimentos congelar y cómo?
Al congelar un alimento se paraliza su descomposición natural y el agua que contienen se transforma en cristales. A partir de ahí, ¿qué alimentos congelar y cómo?
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Cómo congelar correctamente platos cocinados
Al congelar un alimento se paraliza su descomposición natural y el agua que contienen se transforma en cristales. Pero ¿cómo congelar los platos cocinados sin correr riesgos para la salud?
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¿Cuánto duran los alimentos frescos en nevera y congelador?
Nevera y congelador han propiciado que se puedan conservar los alimentos frescos, pero aun así, su conservación tiene una fecha de caducidad y se deben manipular para su conservación teniendo en cuenta algunas medidas de higiene
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¿Cómo hacer conservas caseras?
Las conservas caseras han sido, tradicionalmente, un método de conservación de productos de temporada. Actualmente, nos pueden servir para cocinar un día mayor cantidad de sofrito, salsa de tomate casera, mermeladas caseras, pimientos asados, cebolla caramelizada, verduras y hortalizas hervidas, etc., e irlos utilizando posteriormente, de modo que nos permitan ahorrar tiempo sin escatimar calidad. Pero, ¿cómo hacerlas?
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Cómo hacer las croquetas perfectas
Una buena masa, tan sabrosa como cremosa, envuelta por una cobertura crujiente potenciada por una fritura perfecta. Esas son las claves para unas croquetas perfectas. ¿Cómo llevarlas a cabo?
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¿Para qué sirve cada cuchillo en cocina?
Los cuchillos son uno de los utensilios más importantes en cocina, por su contacto con el producto que se va a cocinar y porque condicionan el resultado del plato final. Existen diversos cuchillos y es importante aplicar cada uno a su función.
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Cuatro métodos para descongelar sin riesgos
Al congelar un alimento se paraliza su descomposición natural y el agua que contienen se transforma en cristales. Pero al descongelar, las bacterias vuelven a la actividad, y por ello es esencial hacerlo correctamente para evitar riesgos. ¿Cómo?
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¿Qué debes tener en una buena despensa básica?
La despensa, ese almacén de alimentos, es el punto de partida de toda cocina, complementable siempre con el congelador. Una buena despensa ahorra tiempo, ya que permite espaciar las compras, a la vez que solventa imprevistos cuando alguien se invita a comer o cenar en casa.
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