Receta de guiso de garbanzos y callos basada en la tradición de la cocina madrileña. La receta incluye indicaciones y consejos sobre cómo limpiar y cocer los callos.
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Receta de garbanzos con mariscos
Receta fácil de garbanzos a la marinera a base de mariscos (cigalas, langostinos, mejillones y almejas), y que incluye la receta de fumet de gambas, que luego se emplea para cocer la legumbre.
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Receta de garbanzos con bogavante
Receta de cazuela de garbanzos, que se cuecen tras un sofrito para generar un buen caldo, que se enriquece con bogavante y gambas y sirve para luego cocer el arroz y las espinacas que completan el guiso.
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Receta de ropa vieja
Receta fácil que se origina con el reaprovechamiento de los restos de caldos de carne o ave para saltearlos con cebolla y pimiento.
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Receta de salsa pomodoro o salsa de tomate casera
Considerada una de las salsas madre, la salsa pomodoro es una receta fácil de salsa de tomate originaria de la cocina italiana, elaborada con zanahoria, cebolla y hierbas aromáticas.
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Receta de salsa bechamel
La bechamel es una de las salsas madre, cremosa que se hace a partir de leche, mantequilla y harina, ideal para verduras y gratinados, también es básica para la elaboración de otras recetas como croquetas.
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Receta de tartaletas de acelgas y bacon
Receta fácil y rápida en la que las acelgas se blanquean para luego unirlas a bacon salteado, huevo y algo de nata líquida como relleno al estilo quiche de tartaletas elaboradas con masa quebrada.
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Receta de flan de espinacas y salmón
Receta fácil y fresca de flan salado en la que se combinan capa de espinacas y capa de salmón ahumado con huevo y nata líquida para conseguir una textura suave llena de sabores.
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Receta de pastel de huevo y verduras
Receta fácil de pastel de huevo que se cocina al horno, con salchichas alemanas (salchichas cocidas) y hortalizas que aportan sabor y color al plato.
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Receta de quiche de jamón york y bacon
Receta fácil y rápida de quiche a base de jamón, bacon, huevos y nata líquida, que se hornea para crear una cremosa tartaleta. Con variantes para la rellenar la quiche con otros ingredientes.
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