Receta fácil de solomillo de cerdo cortado en medallones, que se sella en sartén para luego hornear con el queso de cabra y coronar con mermelada de manzana.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 solomillos de cerdo cortados en medallones
  • 8 rodajas de queso de cabra (rulo)
  • Mermelada de manzana
  • Pimienta
  • Una nuez de mantequilla
  • Sal

Cómo hacer medallones de solomillo de cerdo con queso

Se pone a precalentar el horno a 180ºC.

Se pone a derretir la mantequilla en una sartén (con un poquito de aceite para que no se queme). Se salpimentan los medallones de solomillo de cerdo. Cuando la mantequilla chisporrotee con la sartén bien caliente, se sellan los medallones.

Se colocan en una bandeja para horno. Sobre cada medallón se coloca una rodaja de queso de cabra. Se meten en el horno y se asan durante unos 10 minutos (de modo que queden hechos por dentro, pero no resecos). Se sacan del horno y, sobre cada rodaja de queso, se pone un cucharadita de mermelada de manzana y quedan listos para servir.

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Escrito por:uranda

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