Receta fácil y rápida en la que se asa la berenjena a la plancha para montar este milhojas con carne, previamente estofada con cebolla y tomate, y coronarlo con verduritas variadas.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 berenjenas gruesas
  • 400gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer milhojas de berenjena, carne y verduras

Se lavan las berenjenas y se cortan longitudinalmente con una mandolina o un cuchillo afilado, de modo que queden lonchas de un centímetro de grosor aproximadamente. Se espolvorea un poco de sal sobre las mismas y se reservan así, para eliminar el amargor.

Se pela y se lava la cebolla. Se corta en brunoise (tacos pequeños) y se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando adquiera color, se añade el tomate triturado y se deja reducir. Una vez haya perdido toda el agua, se incorpora la carne, la sal, la pimienta y el orégano. Se remueve bien y se deja cocinar a fuego lento.

Paralelamente, se pelan las zanahorias y los calabacines, se lavan y se cortan las zanahorias en rodajas y los calabacines a tacos. Se lavan los pimientos, se elimina las semillas y se trocean.

En una plancha bien caliente, se asan las verduras y cuando estén al dente, se retiran y se reservan. Se lavan las lonchas de berenjena y se asan también a la plancha.

Montaje del plato

Se coloca una loncha de berenjena en la base. Se cubre con un poco de carne, se coloca otra loncha de berenjena y otro poco de carne. Se cubre nuevamente con berenjena y se corona con las verduras asadas.

Variantes. En lugar de emplear tomate, la carne picada se puede salsear con bechamel (receta de bechamel casera aquí). A su vez, las hortalizas que coronan el milhojas se pueden adaptar al gusto o temporada.

Receta incluida en los menús siguientes:




Otras recetas de verduras y hortalizas asadas

Slider

Diez recetas con berenjenas


Ligera, esponjosa y con propiedades que favorecen la circulación y el control del colesterol, ¿cómo debemos comprar y cocinar esta hortaliza?
Receta fácil y sana en la que la berenjena se asa a la plancha para luego marinarla con romero y un poquito de aceite para después servirla con queso de cabra.
Receta fácil en la que se cocinan las berenjenas con cebolla y bacon ahumado para elaborar una mousse a base de huevo, con la yema llevada al punto de nieve antes de hornear.
Receta fácil de este plato típico de la cocina griega que forma un pastel o una especie de lasaña con capas de berenjena y carne de cordero y verduras.
Receta fácil en la que se asan las berenjenas al horno mientras se prepara un relleno a base de hortalizas, carne y salsa de tomate para acabar gratinando.
Receta fácil en la que las berenjenas se asan al horno partidas en mitades para montar este sándwich que se rellena con bacon, bechamel y queso
Receta fácil de berenjena y pimiento asados enteros al horno, para servir en frío, típica de la gastronomía catalana.
Receta fácil y rápida en la que se asa la berenjena a la plancha para montar este milhojas con carne, previamente estofada con cebolla y tomate.
Receta fácil y rápida con berenjena, calabacín, calabaza y pimiento, que se fríen o saltean antes de montar el milhojas.
Receta tradicional española con berenjenas, calabacines, pimientos, cebolla y tomate, ideal como entrante o como guarnición de carnes y pescados asados.
Receta fácil de espaguetis que se sirven con una salsa a base de berenjenas estofadas con tomates naturales y una pizca de orégano.
previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider
Escrito por:uranda

Deja un comentario